Julien Guillot(Domaines des Vignes du Maynes)

La piquette, un vin de mauvaise qualité ? Non. En fait, ce n'est tout simplement pas du vin. Le principe que Julien a respecté à la lettre, en ajoutant de l'eau de source sur des marcs secs avant pressurage. Et après 6 mois d'élevage cela donne cette boisson faiblement alcoolisée et drôlement désaltérante...

Un extra-brut élevé 96 mois sur lattes ! Un nez vraiment surprenant, sur des touches de caramel et de noisettes. Pour une bulle fraiche, vive, riche et gourmande.

Dans ce bib, on retrouve bien entendu le même jus que dans les bouteilles d'Ultimatum Climat. Un vin d'une telle qualité dans un cubi, c'est du rarement vu, et du rapidement bu !

Le vin de négoce de Julien, du raisin bio venant du Beaujolais voisin. Le nouveau millésime de cette cuvée liée aux COP (les conférences sur les climat) est pur, sur un fruit rouge croquant, et surtout très gourmand...