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Servaas Blockeel(Lijsternest)

Du vin naturel en Belgique ? Jusqu’il y a peu, il n’y en avait pas, tout simplement. Et ne voilà-t-y pas que notre ami Servaas décide de cultiver du raisin bio tout près de Courtrai. Une superficie microscopique (1 ha), qu’il faut évidemment protéger de toute la chimie aspergée sur les champs de ses voisins. Cohérent dans la démarche, Servaas vinifie sans aucun intrant, laisse travailler le raisin dans des cuves ovoïdes et, last but not least, fera bientôt partie des vins S.A.I.N.S. !!!

Servaas Blockeel Servaas Blockeel Servaas Blockeel
Mag Da 2015

Mag Da 2015

  • Belgique
  • Rondo, Muscat Bleu, Bronner, Solaris
  • 0,7 ha
  • 0 mg/l

Un OVNI qu'il ne sert à rien de comparer: un taux d'alcool agréablement bas, ce qui en fait un vin de soif. Une grande complexité de fruits rouges et noirs, des tanins acides et raffinés: c'est complexe!

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